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ISSN : 1225-5009(Print)
ISSN : 2287-772X(Online)
Flower Research Journal Vol.34 No.1 pp.18-31
DOI : https://doi.org/10.11623/frj.2026.34.1.02

Perceptions and Behavioral Intentions of Korean Florists and Consumers Toward Eco-friendly Floral Foam
화훼 장식 종사자와 소비자의 친환경 플로랄폼에 대한 인식과 행동 의도

Miryoung Im1, Eu Jean Jang2, Jongyun Kim3*
1Master student, Department of Horticulture and Biotechnology, Korea University, Seoul 02841, Korea
2Research professor, Institute of Life Science and Natural Resources, Korea University, Seoul 02841, Korea
3Professor, Department of Plant Biotechnology, Korea University, Seoul 02841, Korea

임미령1, 장유진2, 김종윤3*
1고려대학교 원예생명공학과 석사과정
2고려대학교 생명자원연구소 연구교수
3고려대학교 식물생명공학과 교수
Correspondence to Jongyun Kim Tel:+82-2-3290-3011 E-mail: jongkim@korea.ac.kr ORCID: https://orcid.org/0000-0001-8085-9592
14/08/2025 02/12/2025

Abstract


This study compared florists’ and consumers’ awareness, usage experience, behavioral intentions, and willingness to pay a premium for both general and eco-friendly floral foam, aiming to explore the potential for transitioning toward a sustainable floral industry. A survey was conducted with 430 participants (208 florists, 222 consumers). Awareness of general floral foam was high in both groups (florists: 99%; consumers: 91%), as was usage experience (92% and 84%, respectively). In contrast, awareness of eco-friendly floral foam was lower among consumers (17%) than florists (64%), with their low usage experience (florists: 26%; consumers: 10%). Florists rated the general floral foam positively for being a familiar method in floral design (4.13 on a 5-point Likert scale), and both florists (4.05) and consumers (4.00) agreed on its ease of use. For eco-friendly floral foam, both groups recognized its contribution to environmental protection (florists: 4.28; consumers: 4.61), but also cited high price as a major drawback (4.20 and 3.88, respectively). The general floral foam commonly used in the market is phenol-formaldehyde floral foam (PFF), and both florists (4.32) and consumers (4.23) were highly aware of its environmental hazards. Willingness to use and purchase eco-friendly alternatives to PFF was high among both florists (4.16) and consumers (4.33). Premium price acceptance for eco-friendly floral foam was higher among consumers (67%) than florists (43%), yet in actual price preference, 81% of consumers were willing to pay only up to 5% more, while 51% of florists indicated they would raise prices by 10% or more, revealing a difference in premium price perceptions between the two groups. These findings highlight the need for education and promotion to enhance awareness and accessibility of eco-friendly floral foam for both florists and consumers, and provide foundational insights for advancing a sustainable floral industry.




본 연구는 국내 화훼 장식 종사자와 소비자를 대상으로 일반 플로랄폼과 친환경 플로랄폼에 대한 인지도, 이용 현황, 인식 및 행동 의도, 프리미엄 가격 수용성을 비교 분석하여 지속 가능 한 화훼 산업으로의 전환 가능성을 탐색하였다. 총 430명(화훼 장식 종사자 208명, 소비자 222명)을 대상으로 실시한 설문 조사 결과, 일반 플로랄폼에 대한 인지도는 종사자 99%, 소비자 91%로 높았으며, 이용 경험도 각각 92%, 84%였다. 반면 친환 경 플로랄폼의 인지도는 종사자(64%)보다 소비자(17%)가 낮았 으며, 이용 경험은 각각 26%, 10%에 불과하였다. 일반 플로랄 폼에 대하여 종사자는 익숙한 방식(4.13, Likert 5점 척도)을 가장 긍정적으로 평가하였으며, 사용의 편리성에 대해서도 종사 자(4.05)와 소비자(4.00) 모두 긍정적으로 인식하였다. 친환경 플로랄폼에 대해서는 두 집단 모두 환경 보호에 기여(종사자 4.28, 소비자 4.61)를 가장 긍정적으로 인식하였으나, 높은 가 격 부담은 종사자(4.20)와 소비자(3.88) 모두에게 공통적으로 나타난 부정적 인식이었다. 현재 시중에서 사용되는 일반 플로 랄폼은 페놀-포름알데히드 기반 제품(phenol-formaldehyde floral foam, PFF)으로, 종사자(4.32)와 소비자(4.23) 모두 PFF의 환경 유해성에 대해 높게 인식하였다. PFF를 대체할 친 환경 제품에 대한 사용 및 구매 의향은 종사자(4.16)와 소비자 (4.33) 모두 높게 나타났다. 친환경 플로랄폼의 프리미엄 가격 수용성은 소비자(67%)가 종사자(43%)보다 높았으나, 실제 추 가 지불·인상률에서는 소비자의 81%가 5% 이하를 선택한 반 면, 종사자의 51%는 10% 이상 인상을 선택하였다. 본 연구 결과는 친환경 플로랄폼 사용 확산을 위해 국내 화훼 장식 종사 자와 소비자를 대상으로 한 인식 제고 교육과 홍보의 필요성을 제시하며, 지속 가능한 화훼 산업으로의 전환을 위한 기초 자료 로 활용될 수 있을 것이다.


floral design , floral product , florist , flower shop , sustainability

지속 가능성 , 플라워숍 , 플로리스트 , 화훼 상품 , 화훼 장식

초록

    서 언

    화훼 장식 분야에서 꽃바구니 및 꽃꽂이에 사용되는 플로랄 폼은 주요 환경 오염 요인으로 지적되어 왔다(Son 2014). 현재 화훼 산업에서 널리 사용되는 일반 플로랄폼은 화훼 장식 상품 제작 시 절화 및 절엽 소재를 지지하고 수분을 공급하는 재료 로, 주로 페놀-포름알데히드 기반으로 제작된 PFF(phenolformaldehyde floral foam)이다(Mokhtar et al. 2024). PFF 의 주요 원료인 페놀과 포름알데히드는 석유 기반 공정을 통해 생산되며, 이로 인한 환경 문제가 지속적으로 제기되고 있다(Li et al. 2019;Sarika et al. 2020;Etheredge 2023). 일반 플로랄폼은 미세플라스틱으로 분해되어 적절히 폐기되지 않을 경우 매립지, 토양, 수로 및 해양으로 유입될 위험이 있다 (Trestrail et al. 2020). 이러한 환경적 문제로 인해 해외에서는 플로랄폼이 수생 동물에 미치는 영향(Trestrail et al. 2020), 플로랄폼의 재활용 가능성(Ebaid et al. 2023), 친환경 플로랄 폼 소재에 대한 연구(Mokhtar et al. 2024) 등 다양한 연구가 진행되고 있다.

    2019년 팬데믹과 기후 위기를 계기로 소비자의 지속 가능한 소비에 대한 관심이 더욱 증가하였다(Lee 2022). 선행 연구에 따르면, 화훼 장식 제품 구매자의 40%가 친환경 포장재를 선호 하며(Ahn and Kim 2020), 소비자의 41%와 화훼 장식 종사자 의 50%가 친환경 플로랄폼 개발이 가장 시급하다고 인식하고 있었다(Kim 2014). 또한, Lee(2022)의 조사에서도 전체 응답 자의 54%가 친환경 꽃다발 포장의 개선 과제로 친환경 플로랄 폼 개발이 가장 필요하다고 응답하였다. 이러한 인식 변화에 따라 일반 플로랄폼이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 지속 가능한 플로랄폼 및 대체재가 개발되어 왔으며(Etheredge 2023), 다양한 기업에서 친환경 플로랄폼 제품을 출시하여 국내 를 비롯한 여러 국가에 유통하고 있다.

    Kim and Lee(2007)는 화훼 장식 종사자들의 생태주의적 인식과 소비자의 책임 소비 관점에서 기존 플로랄폼 사용의 환 경적 문제점을 제기하였다. 소비자는 최종 구매자로서 수요를 형성하는 주체이며, 화훼 장식 종사자의 인식은 제품 선택과 활용 과정에 직접적인 영향을 미친다. 또한, 친환경 소비에 대한 관심이 실제 구매로 이어지기 위해서는 가격이 핵심 요인이며 (Kim et al. 2024), 프리미엄 가격 수용성 파악은 친환경 제품 의 상용화 가능성과 시장 수용성 판단에 중요하다.

    친환경 플로랄폼의 도입은 일반 플로랄폼의 미세플라스틱 오 염 문제를 완화하고, 화훼 장식 산업의 지속 가능성을 높일 수 있으며, 화훼 장식 종사자와 소비자의 친환경 플로랄폼에 대한 높은 수요는 이러한 전환의 필요성을 뒷받침한다. 그러나 국내 에서는 화훼 장식 종사자와 소비자의 친환경 플로랄폼에 대한 인식과 행동 의도, 그리고 경제적 수용성을 체계적으로 분석한 연구가 부족하여, 이를 기반으로 한 실질적인 도입 전략이 필요 하다. 이에 본 연구는 일반 플로랄폼과 친환경 플로랄폼에 대한 화훼 장식 종사자와 소비자의 인지도, 이용 현황, 인식 및 행동 의도, 프리미엄 가격 수용성을 비교 분석함으로써, 화훼 장식 산업이 지속 가능한 방향으로 전환할 수 있도록 전략적 발전 방안을 제시하고자 한다.

    연구 방법

    연구 대상 및 방법

    본 연구는 국내 화훼 장식 종사자와 소비자를 대상으로 설문 조사를 실시하였다. 설문 대상자는 임의로 선정되었으며, 설문 은 2025년 1월 14일부터 2025년 2월 13일까지 온라인 설문 플랫폼인 구글 폼(https://forms.google.com)을 통해 진행하 였다. 총 434명이 설문에 참여하였으며, 이 중 유효하지 않은 응답 4부를 제외한 430부(화훼 장식 종사자 208명, 소비자 222 명)를 최종 분석하였다.

    연구 내용 및 분석 방법

    설문지는 선행 연구(Kim 2014;Son 2014;Ahn and Kim 2020)를 바탕으로 본 연구의 목적과 주제에 부합하도록 구성하 였다. 설문 응답자는 국내 화훼 장식 종사자와 소비자로 구분하 였으며, 설문 문항은 두 집단 모두에게 공통 문항을 적용하되, 역할의 차이를 고려하여 일부 문항은 차별화하여 설계하였다. 공통 문항은 일반 플로랄폼과 친환경 플로랄폼에 대한 인지도, 이용 현황, 인식 및 행동 의도, 그리고 프리미엄 가격 수용성 등을 중심으로 구성되었다. 개별 문항에서는 화훼 장식 종사자 대상 설문에는 플라워숍 운영 현황이 포함되었으며, 소비자 설 문에는 화훼 상품 소비 행태에 관한 문항이 포함되었다. 화훼 장식 종사자용 설문지는 Likert 5점 척도 30문항과 명목 척도 8문항으로 구성되어 총 38문항이며, 소비자용 설문지는 Likert 5점 척도 26문항과 명목 척도 7문항으로 구성되어 총 33문항으 로 이루어졌다. 이외에도 인구통계 조사를 위해 종사자 10문항, 소비자 11문항이 별도로 포함되었다.

    본 연구에서는 응답자의 인구통계학적 특성, 화훼 장식 종사 자의 플라워숍 운영 현황, 소비자의 화훼 상품 소비 행태를 분석 하기 위해 빈도분석을 실시하였으며, 일반 플로랄폼 및 친환경 플로랄폼에 대한 인지 및 이용 경험, 친환경 플로랄폼의 프리미 엄 가격 수용성 및 최종 가격 선택 비교에 대해서는 빈도분석과 교차분석을 실시하였다. 또한, 일반 플로랄폼과 친환경 플로랄 폼에 대한 긍정적 및 부정적 인식, PFF에 대한 인식 및 행동 의도, 그리고 친환경 화훼 제품에 대한 인식 및 행동 의도에 대해서는 빈도분석, 독립표본 t-검정, 일원 분산분석을 실시하 였으며, 사후 분석으로는 Scheffé 방법을 적용하였다. 추가로 화훼 장식 종사자의 PFF로 제작된 화훼 상품을 판매할 의향과 일반 플로랄폼의 긍정적 인식에 대해 상관분석을 실시하였다. 모든 통계 처리는 SPSS 29 통계 패키지 프로그램(IBM Co., Armonk, NY, USA)을 사용하여 수행하였다.

    결과 및 고찰

    인구통계학적 특성

    설문에 응답한 화훼 장식 종사자 208명 중 91%가 여성, 9%가 남성으로 나타나 국내 화훼 장식 종사자의 여성 비율이 높은 것으 로 나타났다(Table 1). Oh et al.(2023)의 연구에서도 국내 플로 리스트를 대상으로 한 설문에서 여성 비율이 97%로 높게 나타나, 현재 화훼 장식 실무 중심의 직무군에서 여성 종사자 비율이 매우 높은 것을 재확인하였다. 연령대별로는 화훼 장식 종사자의 경우 30대가 58%로 가장 많았으며, 이어 40대가 20%를 차지하였다. 반면, 소비자는 40대가 31%로 가장 많았으며, 50대와 60대 이상이 39%, 20대와 30대가 30%를 차지하여 전 연령대에 비교 적 고르게 분포하는 경향을 보였다. 학력 수준은 종사자의 64%, 소비자의 59%가 학사 학위를 보유하고 있었다. 종사자의 직업 은 자영업이 62%로 가장 높았으며, 소비자는 일반 사무직 (37%), 주부(24%), 연구·전문직(12%) 순으로 나타났다. 혼인 상태는 종사자의 경우 기혼과 미혼이 각각 50%로 동일한 비율 을 보였으며, 소비자는 기혼(75%) 비율이 미혼(25%)보다 높았 다. 거주 지역은 과반의 종사자(58%)와 소비자(64%)가 서울 및 광역 대도시에 거주하는 것으로 나타났다.

    화훼 장식 종사자의 플라워숍 운영 현황 및 소비자의 화훼 상품 소비 현황

    본 연구에 응답한 화훼 장식 종사자들의 경우, 연평균 화훼 상품 매출이 1억 원 미만인 플라워숍의 비율은 전체의 73%로 나타났고, 1억 원 이상은 27%였다(Fig. 1A). 플라워숍 운영 기 간의 경우, 응답자의 85%가 운영 기간 10년 이하였으며, 10년 을 초과한 응답자는 15%였다(Fig. 1B). 운영 기간 3년 미만인 응답자는 전체의 42%로 나타났으며, 이는 플라워숍 운영 기간 이 3년 이상과 미만이 각각 50%로 나타난 선행 연구 결과(Im et al. 2022)와 유사한 분포를 보이며 창업한 지 3년이 채 되지 않은 신규 플라워숍 종사자의 비중이 높은 것으로 나타났다. 플라워숍의 점포 규모는 33~66m2의 매장을 운영하는 응답자 가 44%로 가장 많았으며, 0~33m2의 소규모 매장 비율도 34% 로 높았다. 반면, 66~99m2는 11%, 99m2 이상의 대형 매장은 5%에 불과했다(Fig. 1C).

    본 연구 설문에 응답한 소비자의 월평균 소득을 분석한 결과, 600만 원 이상이 23%로 가장 높은 비율을 차지했으며, 300만 원에서 400만 원이 21%로 뒤를 이었다(Fig. 1D). 소비자의 연 간 화훼 상품 구매 비용은 1만~10만 원이 50%였으며, 11 만~20만 원이 33%, 21만 원 이상이 14%로 나타났다(Fig. 1E). 연간 화훼 상품 구매 빈도는 1회에서 5회 구매하는 응답자가 75%로 가장 많았으며, 화훼 상품을 구매한 경험이 없는 소비자 는 7%로 나타났다(Fig. 1F). 구매 경험이 있는 소비자의 1회 평균 화훼 상품 구매 비용은 5만 원 이하가 68%로 가장 높은 비중을 보였다(Fig. 1G).

    플로랄폼 사용 현황: 상품 구성, 매출 및 인지도·이용 경험

    본 연구에 응답한 화훼 장식 종사자가 주로 판매하거나 소비 자가 주로 구매하는 화훼 상품 유형은 종사자(73%)와 소비자 (65%) 모두 꽃다발이었으며, 그 다음으로 꽃바구니(종사자의 11%, 소비자의 16%)가 뒤를 이었다. 꽃바구니를 포함한 플로랄 폼이 사용되는 상품(플라워 박스, 화환, 사방화)의 비율은 종사 자 17%, 소비자 24%로 나타났다(Figs. 2A and 2B). 또한, 플라 워숍의 전체 매출에서 일반 플로랄폼과 친환경 플로랄폼이 차지 하는 비율을 조사한 결과, 52%의 플라워숍에서 일반 플로랄폼 을 사용한 화훼 상품이 전체 매출의 20~30%를 차지한다고 응 답하였다. 반면, 친환경 플로랄폼을 사용한 화훼 상품의 경우 전체 매출의 10% 미만이라는 응답이 70%로 높게 나타나(Fig. 2C), 현재 국내 플라워숍에서는 친환경 플로랄폼의 사용이 미미 한 것으로 나타났다.

    화훼 장식 종사자와 소비자의 플로랄폼에 대한 인지도 및 이 용 경험을 조사한 결과(Table 2), 국내 화훼 장식 종사자(99%) 와 소비자(91%) 모두 일반 플로랄폼에 대해 대부분 인지하고 있었으며, 일반 플로랄폼의 이용 경험 역시 종사자 92%, 소비자 84%로 높았으나, 소비자의 인지도(χ2=14.326, p<0.001) 및 이 용 경험(χ2=6.429, p=0.011)은 화훼 장식 종사자에 비해 낮은 것으로 나타났다. 이에 비해, 친환경 플로랄폼에 대한 인지도는 종사자 64%, 소비자 17%로 그룹 간 인지도에 큰 차이가 나타났 으며(χ2=100.761, p<0.001), 친환경 플로랄폼의 이용 경험은 종사자, 소비자 각각 26%, 10%로 매우 낮은 것으로 확인되었다 (χ2=19.015, p<0.001). 이러한 결과는 일반 플로랄폼이 국내 화훼 장식 분야에서 이미 보편화된 재료임을 보여주는 반면, 친환경 플로랄폼은 화훼 장식 종사자와 소비자 모두에게 아직 충분히 알려지지 않았으며, 실질적인 이용 경험 또한 제한적임 을 시사한다.

    일반 플로랄폼과 친환경 플로랄폼 인식

    화훼 장식 종사자와 소비자 모두 일반 플로랄폼을 주로 사용 하였으며, 그 원인으로 종사자는 일반 플로랄폼의 익숙한 방식 (4.13)을 가장 높은 긍정적 인식으로 평가하였고, 사용하기 편 리함에 대해서도 종사자(4.05)와 소비자(4.00) 모두 높게 평가 하였다. 그 외에 화훼 장식 종사자는 대체 제품을 찾기 어려움 (3.82) 때문에 일반 플로랄폼을 긍정적으로 인식하고, 소비자는 일반 플로랄폼이 긴 절화 수명(3.71)에 도움을 주는 점을 긍정적 으로 인식하였다(Fig. 3). 이는 화훼 장식 종사자가 대체 제품의 부족을 경험하고 있으며, 익숙하고 사용이 편리한 기존 플로랄 폼을 대체하기 어렵다고 인식하고 있음을 보여준다. 그러나 현 재 국내 화훼 시장에는 2022년 이후 Sideau(Sideau 2025)와 TerraBrick(Smithers-Oasis Korea 2025)과 같은 친환경 플 로랄폼 제품이 상용화되면서, 일반 플로랄폼을 대체할 수 있는 실질적인 친환경 대안이 존재한다. 그럼에도 불구하고, 관련 정보 부족과 전문적인 교육 기회의 미흡으로 인해 화훼 장식 종사자들은 여전히 대체 제품을 찾기 어렵다고 느끼는 것으로 보인다.

    국내 화훼 장식 종사자와 소비자의 친환경 플로랄폼 인지와 이용 경험을 조사한 결과(Table 2), 종사자와 소비자 모두 친환 경 플로랄폼의 인지와 이용 경험은 부족하였다. 그러나 친환경 플로랄폼에 대한 인식은 긍정적이었다(Fig. 4). 화훼 장식 종사 자는 친환경 플로랄폼의 긍정적인 인식으로 환경 보호에 도움 (4.28), 유해 물질에 노출 감소(4.15), 폐기물 처리 부담 감소 (4.14) 순으로 응답하였다. 이에 비해 친환경 플로랄폼이 플라 워숍 이미지 및 홍보에 도움(3.86), 절화의 신선도 유지(3.49), 긴 절화 수명(3.40), 상품 품질 향상(3.33)에 대해서는 보통 수 준으로 인식하였다. 소비자는 환경 보호에 도움(4.61), 플라워 숍 이미지 및 홍보에 도움(4.47), 폐기물 처리 부담 감소(4.45) 순으로 친환경 플로랄폼에 대한 긍정적인 평가를 하였으며, 그 외 요인들에 대해서도 전반적으로 높은 수준의 긍정적인 평가를 하였다. 화훼 장식 종사자와 소비자 모두 환경 보호에 도움이 되는 요인과 폐기물 처리 부담 감소 요인을 높게 평가하였으나, 종사자에 비해 소비자의 긍정적 인식 수준이 더 높게 나타났다 (p<0.001). 친환경 소비를 실천하는 ‘그린슈머(greensumer)’ 는 환경을 위해 다소 비싸더라도 제품을 구매하려는 의사를 지 니며, 제품의 생산 방식, 포장재, 원료 등의 요소에서 친환경성 을 고려하는 소비자층이다(KITA 2022). 이러한 소비자들이 지 속 가능한 생산 방식을 실천하는 기업을 더욱 선호하며, 이에 따라 기업들도 친환경 제품 출시를 확대하는 추세이다(Gaul 2014). 하지만, 국내 화훼 장식 종사자의 친환경 화훼 상품에 대한 인식은 소비자에 비해 부족한 실정이며, 본 연구 결과에서 도 나타났듯이 향상된 소비자의 친환경 소비 패턴에 따라 종사 자들도 대응할 필요가 있다.

    이에 비해 친환경 플로랄폼에 대한 국내 화훼 장식 종사자와 소비자의 부정적인 인식을 비교한 결과(Fig. 5), 높은 가격에 대한 부담이 화훼 장식 종사자(4.20)와 소비자(3.88) 모두에게 공통적으로 나타나, 경제적 요인이 양 집단 모두에게 친환경 플로랄폼 사용에 있어 주요 장애 요인으로 작용하고 있음을 보 여준다. 소비자는 친환경 플로랄폼을 판매하는 플라워숍을 찾기 어려움(3.99)에 대해 높게 평가하였으며, 이는 해당 제품에 대 한 물리적 및 정보적 접근성 부족을 소비자가 인식하고 있음을 시사한다. 소비자가 친환경 식품을 구매할 때 접근성과 편리성 이 구매 결정에 영향을 미친다는 선행 연구(Kim and Kim 2021)를 고려할 때, 친환경 플로랄폼에 대한 낮은 접근성은 소 비자에게 친환경 플로랄폼의 사용 및 구매에 있어 부정적 요인 으로 작용할 수 있다고 판단된다. 또한 소비자는 폐기 방법이 익숙하지 않다고(3.41) 응답하였는데, 친환경 플로랄폼 중 하나 인 Sideau는 100% 생분해성 소재로 제작되어 재사용 및 퇴비 화가 가능하고, 분해 시 자연 유래 물질인 현무암 가루만 남아 토양 개선에도 활용될 수 있다. 이러한 제품의 특성 및 폐기 방법에 대한 정보가 소비자에게 충분히 제공된다면, 관련 인식 이 개선될 것으로 예상된다.

    PFF에 대한 인식 및 행동 의도

    화훼 장식 종사자와 소비자를 대상으로 일반 플로랄폼이 PFF 임을 인지하고 있는지를 조사한 결과, 종사자의 58%, 소비자의 29%가 인지하고 있었으며, 종사자의 인지 정도가 소비자의 인 지 정도에 비해 높은 것으로 나타났다(χ2=36.879, p<0.001; Data not shown).

    PFF에 대한 화훼 장식 종사자와 소비자의 인식과 행동 의도 를 비교한 결과(Fig. 6), ‘PFF가 환경에 부정적 영향을 끼친다고 생각한다’에 대해 종사자(4.32)와 소비자(4.23) 모두 높게 평가 하였다. ‘PFF를 대체할 친환경 제품이 있다면 사용 또는 구매할 것이다’에 대해서도 종사자(4.16)와 소비자(4.33) 모두 높게 평 가하였다. ‘PFF가 환경에 부정적 영향을 끼친다는 사실을 알고 있다’에 대한 인식 수준은 종사자(4.06)가 소비자(3.49)보다 더 높게 나타났다. 이는 화훼 장식 종사자가 실무 현장에서 일반 플로랄폼 사용 중에 발생하는 유해 물질 노출이나 폐기물 처리 부담을 직접 경험하며 환경적 유해성을 체감한 결과로 해석된 다. ‘PFF로 제작된 화훼 상품을 판매 또는 구매할 것이다’에 대한 행동 의도에서도 종사자(3.25)가 소비자(2.75)보다 높은 수준으로 응답하였다.

    화훼 장식 종사자의 PFF로 제작된 화훼 상품을 판매할 의향 과 일반 플로랄폼의 긍정적 인식의 상관분석 결과(Table 3), 익 숙한 방식(r=0.405, p<0.001), 대체재를 찾기 어려움(r=0.295, p<0.001), 사용의 편리성(r=0.260, p<0.001)과 유의한 상관관 계를 나타냈다. 또한 일반 플로랄폼의 품질이 좋음(p<0.01)과 긴 절화 수명(p<0.05)도 유의한 상관을 보였다. 화훼 장식 종사 자가 PFF가 환경에 부정적 영향을 끼친다는 사실을 인지하고 있음에도 불구하고, 여전히 일부 종사자가 PFF로 제작된 화훼 상품을 판매할 의향을 보인 것은 기존 플로랄폼에 대한 긍정적 인식과 유의한 상관을 보였기 때문으로 해석된다. 반면, 저렴한 가격은 PFF로 제작된 화훼 상품을 판매할 의향과 유의한 관계를 보이지 않아(r=0.039, p=0.577), 가격이 본 플로랄폼 사용에 큰 영향을 미치는 것은 아닌 것으로 나타났다.

    친환경 플로랄폼 프리미엄 가격 수용성

    프리미엄 가격은 소비자가 동종의 다른 제품과의 가격 차를 감수하고 구매하고자 할 때 수용할 수 있는 추가 비용을 의미한 다(Park and Lee 2012). 본 연구에서는 친환경 플로랄폼 사용 시 프리미엄 가격 수용성을 파악하기 위해, 국내 화훼 장식 종사 자에게는 가격 인상 의향을, 소비자에게는 추가 비용 지불 의향 을 각각 조사하였다. 그 결과, 국내 화훼 장식 종사자의 43%가 가격 인상 의향이 있었으며, 소비자의 67%가 추가 비용을 지불 할 의향이 있었다(χ2=24.297, p<0.001; Data not shown). 이러한 결과는 소비자가 친환경 플로랄폼으로 제작된 화훼 상품 에 대해 종사자보다 상대적으로 높은 수준의 프리미엄 가격 수 용성을 보이고 있음을 시사한다. 반면, 국내 화훼 장식 종사자는 가격과 관련된 제도 변화에 대해 현실적인 부담을 느끼며(Im et al. 2022), 시장 내 경쟁, 수익성, 소비자 반응 등 다양한 요소를 종합적으로 고려해야 하는 입장에 있기 때문에 소비자보 다 낮은 프리미엄 가격 수용성을 나타낸 것으로 판단된다.

    화훼 장식 종사자와 소비자의 친환경 플로랄폼 프리미엄 가 격 선택을 비교한 결과(Table 4), 판매가 10만 원인 중형 꽃바 구니 제작에서 일반 플로랄폼(도매가 1,000원) 대신 친환경 플 로랄폼(도매가 5,000원)을 사용할 경우, 국내 소비자는 종사자 에 비해 상대적으로 낮은 수준의 프리미엄 가격을 결정한 것으 로 나타났다(χ2=56.700, p<0.001). 소비자가 선택한 프리미엄 가격은 10만 5천 원(47%), 10만 원(34%), 11만 원(16%) 순으 로 나타난 반면, 화훼 장식 종사자가 선택한 프리미엄 가격은 11만 원(32%), 10만 원(26%), 10만 5천 원(24%) 순으로 나타 났다. 가격대별로 비교하면, 5% 이하의 추가 지불 결정을 한 소비자는 81%로 종사자(49%)보다 현저히 높았으며, 10%의 가 격 인상을 선택한 종사자는 소비자보다 약 두 배 높은 수준이었 다. 미국에서는 다수의 소비자가 지속 가능한 화훼 상품에 대해 최대 10%까지 프리미엄을 지불할 의향을 보였으며(Etheredge et al. 2024), 브라질과 같은 신흥국에서도 친환경 제품에 대해 5~10% 수준의 프리미엄을 수용한다는 연구 결과가 보고되었다 (Watanabe et al. 2023). 이러한 글로벌 사례와 비교해 볼 때, 국내 소비자의 프리미엄 가격 결정 수준은 상대적으로 낮은 수 준에 머물러 있는 것으로 나타났다. 20%의 가격 인상을 선택한 화훼 장식 종사자는 12%, 소비자는 3%, 30%의 가격 인상을 선택한 종사자는 6.7%, 소비자는 0.4%로 나타나, 높은 가격대 에서도 두 집단 간 프리미엄 가격 결정에 간극을 보였다. 국내 소비자의 경우 친환경 플로랄폼에 대한 프리미엄 가격 수용성은 종사자보다 높았지만(χ2=24.297, p<0.001; Data not shown), 실제 프리미엄 가격 결정 시에는 종사자보다 낮은 가격을 선택 하였다. 한편, 30% 이상의 추가 비용 지불 의향을 보인 소비자 는 전체의 0.4%에 불과하므로, 고가 정책 도입에 있어서는 보다 신중한 접근이 필요할 것이다.

    친환경 플로랄폼 사용에 대한 프리미엄 가격 수용 여부와 실제 프리미엄 가격 결정 수준을 비교한 결과(Table 5), 프리미엄 가격 수용 의향이 있는 집단이 수용 의향이 없는 집단보다 평균적 으로 더 높은 가격을 책정한 것으로 나타났다(종사자 p=0.004, 소비자 p<0.001). 구체적으로, 프리미엄 가격 수용 의향이 있는 집단은 화훼 장식 종사자의 경우 약 3,360원, 소비자의 경우 약 3,074원 더 높은 가격을 책정한 것으로 분석되었다.

    친환경 화훼 상품에 대한 인식 및 행동 의도

    화훼 장식 종사자와 소비자의 친환경 화훼 상품에 대한 인식 및 행동 의도를 비교한 결과(Fig. 7), 환경 보호를 위해 개인적으 로 노력할 의향에 대해 소비자(4.30)는 종사자(3.99)보다 더 높 은 의향을 나타냈으며(p<0.001), 친환경 화훼 상품에 대한 정책 적 지원 필요성에 대해서도 소비자(4.31)가 종사자(3.91)에 비 해 더 높게 요구하는 것으로 나타났다(p<0.001). 친환경 화훼 상품을 판매 및 구매할 의향(종사자 3.99, 소비자 4.16)과 환경 보호에 대한 관심도(종사자 3.89, 소비자 4.14), 실제로 친환경 화훼 상품을 판매 및 구매할 것(종사자 3.69, 소비자 4.08) 모두 에서 소비자가 종사자보다 더 높은 인식과 행동 의도를 나타냈 다. 또한 화훼 장식 종사자는 소비자의 친환경적 기대 수준을 비교적 낮게(3.20) 인식하고 있는 것으로 나타났다. 이러한 결 과는 친환경 화훼 상품에 대한 소비자와 종사자 간 인식의 간극 을 보여주며, 친환경 화훼 상품의 실질적 확산을 위해서는 화훼 장식 종사자를 대상으로 한 인식 개선이 우선적으로 필요함을 시사한다. 더불어, 친환경 상품이 생산되고 소비되는 시장은 제 도적 개입 없이 자연적으로 형성되기 어려우므로(Yoon 2009), 정부 및 관련 기관의 실효성 있는 정책·제도적 지원이 병행되어 야 할 것으로 판단된다.

    결 론

    본 연구는 국내 화훼 장식 종사자와 소비자를 대상으로 일반 플로랄폼과 친환경 플로랄폼에 대한 인지도, 이용 현황, 인식 및 행동 의도, 프리미엄 가격 수용성 등을 비교 분석하여, 지속 가능한 화훼 산업으로의 전환 가능성을 실증적으로 탐색하였다. 분석 결과, 일반 플로랄폼은 화훼 장식 종사자와 소비자 모두에 게 널리 인지되고 사용되고 있었으나, 친환경 플로랄폼은 두 집단 모두에서 낮은 이용 경험을 보였으며, 특히 소비자 집단에 서는 인지도와 이용 경험이 저조한 수준으로 나타났다. 일반 플로랄폼은 사용의 익숙함과 편리성 측면에서, 친환경 플로랄폼 은 환경 보호, 폐기물 처리 부담 감소 및 유해성 저감 측면에서 긍정적으로 인식되었으나, 가격 부담과 낮은 접근성은 친환경 플로랄폼에 대한 부정적 인식으로 작용하였다. 소비자는 친환경 플로랄폼이 사용된 화훼 상품에 대해 종사자보다 높은 프리미엄 가격 수용성을 보였으나, 실제 구매 가격 결정에서는 가격 인상 에 민감하게 반응하여 종사자보다 상대적으로 낮은 가격대를 선택하는 경향을 보였다. 특히, 프리미엄 가격 수용 의향이 있는 집단이 수용 의향이 없는 집단보다 상대적으로 더 높은 실제 구매 가격을 책정하는 경향을 보여, 실제 가격 결정이 행동 의도 에 영향을 받는다는 점이 확인되었다. 이는 친환경 제품의 가격 정책 수립에 활용될 수 있는 실증적 근거를 제공한다.

    이에 따라 친환경 플로랄폼의 실질적 확산을 위해 화훼 장식 종사자와 소비자를 대상으로 한 인식 제고 교육, 정보 제공과 효과적인 홍보 전략이 요구된다. 아울러 화훼 장식 종사자가 친환경 화훼 상품을 도입할 때 가격 부담을 완화하고, 관련 시장 의 활성화를 유도하기 위해서는 인증 제도, 공공 조달 우대, 전 환 지원 정책 등 다각적인 정책적 기반 마련이 필요하다. 이러한 접근은 지속 가능한 화훼 산업으로의 전환을 위한 기반이 될 것이다. 향후 연구에서는 국내외 친환경 인증 제도 및 관련 정책 을 비교·분석하며, 산업·소비자·정부 간 연계를 통해 국내 화훼 산업에 적용 가능한 인증 기준과 제도적 지원 방안을 더욱 구체 적으로 모색할 필요가 있다.

    Figure

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    Flower shop business characteristics (A–C) and consumer floral product consumption behavior (D–G): (A) annual revenue, (B) duration of operation, (C) store size, (D) monthly income level, (E) annual expenditure, (F) annual purchase frequency, (G) average expenditure per purchase (consumers with purchase experience).

    FRJ-34-1-18_F2.jpg

    Distribution of floral products primarily sold by florists, (B) distribution of floral products purchased by consumers, and (C) sales ratio of general and eco-friendly floral foam as a proportion of florists' total revenue.

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    Comparison of perceived benefits of general floral foam between florists and consumers (5-point Likert scale). Means with the same letter are not significantly different according to Scheffé test at α = 0.05.

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    Comparison of perceived benefits of eco-friendly floral foam between florists and consumers (5-point Likert scale). Means with the same letter are not significantly different according to Scheffé test at α = 0.05. *** and ** indicate significant differences between florists and consumers by t-test at p < 0.001 and 0.01, respectively.

    FRJ-34-1-18_F5.jpg

    Comparison of perceived drawbacks of eco-friendly floral foam between florists and consumers (5-point Likert scale). Means with the same letter are not significantly different according to Scheffé test at α = 0.05. *** indicates significant differences between florists and consumers by t-test at p < 0.001

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    Comparison of perceptions and behavioral intentions regarding phenol-formaldehyde floral foam (PFF) between florists and consumers (5-point Likert scale). Means with the same letter are not significantly different according to Scheffé test at α = 0.05. *** indicates significant differences between florists and consumers by t-test at p < 0.001.

    FRJ-34-1-18_F7.jpg

    Comparison of perceptions and behavioral intentions regarding eco-friendly floral products between florists and consumers (5-point Likert scale). Means with the same letter are not significantly different according to Scheffé test at α = 0.05. ***, **, and * indicate significant differences between < t-test at p &lt; 0.001, 0.01, and 0.05, respectively.

    Table

    General characteristics of florist and consumer respondents.

    Comparison between florists and consumers in awareness and usage experience of general and eco-friendly floral foam.

    *** indicates significance at p < 0.001; * indicates significance at p < 0.05.

    Correlation between florists' perceived benefits of phenol-formaldehyde floral foam (PFF) and their behavioral intentions.

    *, **, and *** indicate significance at p < 0.001, 0.01, and 0.05, respectively by Pearson’s correlation coefficients.

    Comparison of final premium price for eco-friendly floral foam between florists' willingness to accept and consumers' willingness to pay.

    *** indicates significance at p < 0.001.

    Differences in final premium price according to willingness to accept (WTA) and willingness to pay (WTP) intentions for eco-friendly floral foam.

    SD = standard deviation; Mdif = mean difference; *** indicates significance at p < 0.001; ** indicates significance at p < 0.01.

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